Правильное питание и здоровая еда

Если Вы хотите лечиться – идите к врачу, если Вы хотите быть здоровыми – идите к нам!

Правильно питание вашего организма
Следите → 

Савойская капуста

Печать
Савойская капуста – разновидность белокочанной капусты, относится к семейству Крестоцветных (Капустных). Название этой разновидности происходит от имени итальянского графства Савойя, где ее впервые вывели. Этот вид капусты очень популярен в странах Западной Европы, Канаде и США, причем ее популярность в этих странах гораздо выше, чем у белокочанной капусты. В нашей стране ситуация прямо противоположная.

По вкусовым качествам и внешнему виду савойская капуста схожа с белокочанной, но ее листья не содержат жестких прожилок, а кочан менее плотный, благодаря чему она обладает более нежным вкусом и изысканным ароматом. Из двух культивируемых форм этой капусты - листовой и кочанной, последняя получила более широкое распространение.

В пищевых целях подбирают капусту с округлым умеренно рыхлым кочаном с гофрированными листьями. В кулинарии савойскую капусту используют как в свежем (для различных салатов), так и варенном виде (в качестве гарнира), ее также фаршируют и обжаривают. Из савойской капусты готовят отличные супы, борщи, щи, пюре и другие блюда. Капустные листья фаршируют мясными и овощными начинками, используют для приготовления голубцов, и кладут в качестве начинки в пирожки и запеканки.

Состав савойской капусты

В 100 г савойской капусты содержится:

Вода – 91 г
Белки – 2 г
Жиры – 0.1 г
Углеводы – 4 г
Пищевые волокна (клетчатка) – 2.1 г
Зола – 0.8 г

Витамины в савойской капусте:

Витамин А (бета-каротин) – 0.6 мг
Витамин В1 (тиамин) – 0.07 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.03 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.3 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.187 мг
Витамин В6 (пиридоксин) – 0.19 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) – 80 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) – 31 мг
Витамин Е (токоферол) – 0.17 мг
Витамин К (филлохинон) – 68.8 мкг

Макроэлементы в савойской капусте:

Калий – 230 мг
Кальций - 35 мг
Магний - 28 мг
Натрий - 28 мг
Фосфор - 42 мг

Микроэлементы в савойской капусте:

Железо – 0.4 мг
Марганец – 180 мкг
Медь – 62 мкг
Селен - 0.9 мкг
Цинк – 0.27 мг

В 100 г савойской капусты в среднем содержится около 25 ккал.

Лечебные и полезные свойства савойской капусты

Савойская капуста идеально подходит для диетического питания детей и пожилых людей. Она обладает мочегонным, бактерицидным и антиоксидантным действием, возбуждает аппетит и улучшает работу пищеварительной системы, нормализует работу нервной системы укрепляет иммунитет, улучшает состав крови и предупреждает повышение кровяного давления, а также полезна при авитаминозах и в качестве профилактики раковых заболеваний.

В состав савойской капусты входит спирт манит, используемый в качестве заменителя сахара для диабетиков, поэтому ее рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Входящий в ее состав хлорофилл предотвращает изменения молекул ДНК в клетках, тем самым блокируя первый этап превращения здоровых клеток в злокачественные.

Савойская капуста: противопоказания

Как и другие виды, савойская капуста противопоказана после хирургических операций на брюшной полости и грудной клетке, при заболеваниях щитовидной железы, панкреатите, острых гастритах и энтероколитах, обострениях язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, и повышенной кислотности желудочного сока.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Авторы портала correct-food.com не претендуют на авторские права материалов архива и не несут ответственность за их содержание. Наш портал занимается только коллекционированием информации о продуктах питания. Основной источник - сайт Википедия. Если вы знаете другие продукты питания, которые не смогли найти на нашем сайте и о которых хотели бы получить информацию, пожалуйста напишите нам, и мы обязательно найдем необходимые материалы и разместим им на сайте.